Cách làm cá kèo kho tộ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá kèo

• Cho cá kèo còn sống vào túi lưới, thêm vào thật nhiều muối rồi chà mạnh để cá sạch nhớt, dùng nước xả sạch.
• Cho cá vào âu, thêm vào chút tiêu, nước mắm và hành lá để ướp trong 30 phút.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu kho cá kèo

• Tỏi bóc sạch vỏ để nguyên tép.
• Hành lá làm sạch rồi xắt nhỏ, các đầu hành xắt mỏng.
• Cho dầu vào chảo, thả tép tỏi vào phi thơm rồi vớt ra đĩa để riêng.
• Thêm vào chảo chút đường nấu cho vàng, thả cá vào lăn đều để cá chắc thịt và có màu đẹp mắt.

Bước thứ ba(3): Kho cá kèo

• Cho cá vào nồi đất,thêm nước mắm xăm xắp mặt cá, thêm ớt, tỏi, hành phi.
• Để đun cá với lửa vừa đến khi có mùi thơm dậy lên, nước mắm gần cạn thì tắt lửa.

Chỉ với những bước làm giản đơn là bạn đã có được món cá kèo kho tộ béo ngậy quyện hương nước mắm thơm nồng, đậm đà, chưa ăn đã mê rồi nhé.